สีทำให้อาหารของเราน่ากินมากขึ้น ในปัจจุบันมีการเติมสีสังเคราะห์ลงในอาหาร ซึ่งหลายๆคนก็ไม่ไว้ใจในสีผสมอาหารเหล่านั้น วันนี้เราเลยจะพามารู้จักกับ สีผสมอาหารจากธรรมชาติ ปลอดภัย 100 %
สีแดง ได้จากกระเจี๊ยบและถั่วแดง โดยกระเจี๊ยบจะใช้เฉพาะกลีบ มาต้มกับน้ำเดือด เพื่อสกัดสีออกมา ส่วนถั่วแดงก็ทำวิธีเดียวกัน แต่อย่าลืมกรองด้วยผ้าขาวบางก่อนจะนำไปใช้
สีดำ กาบมะพร้าวเผา หรือถั่วดำ กราบมะพร้าว ต้องนำไปเผาขูดเป็นผง นำมาทำเป็นผงต้มกับน้ำ และรองด้วยผ้าขาวบาง เราก็จะได้ เป็นสีดำได้ ในแบบธรรมชาติ
สีน้ำเงินหรือฟ้า ได้จากดอกอัญชัน โดยการนำดอกอัญชันไปต้ม จนได้น้ำสีออกมา ก่อนจะกรองกากดอกอัญชันออก และสามารถนำไปใช้งานได้เลย
สีเขียว จากใบเตย นอกจากเป็นส่วนผสมของขนมไทยหลายๆอย่างแล้ว ใบเตยยังสามารถให้สีเขียวอีกด้วย นำใบเตยไปต้มจนได้สีเขียว น้ำใบเตยยังมีความหอมอีกต่างหาก แนะนำว่า หั่นใบเตยเป็นชิ้นหยาบๆก่อนนำไปต้ม จะช่วยให้สีเขียวชัดยิ่งขึ้น
Commentaires