ลูกเกด คืออะไร

เคยสงสัยกันไหมครับว่า ลูกเกดคืออะไร หรือมีกรรมวิธีการทำอย่างไร วันนี้เราจะมาแบ่งปันความรู้กัน

ลูกเกดคือ องุ่นแห้ง

ลูกเกดดมีหลายประเภท ถูกแบ่งตามพันธ์ขององุ่นที่นำมาทำเป็นลูกเกด เช่น ลูกเกดดำ หรือมีสีเหลืองทอง โดยจะถูกนำมาทำให้แห้งด้วยวิธีต่างๆกัน เช่นการผึ่งแดด การผึ่งลม และการทำให้แห้งโดยเครื่องจักร การใช้แสงแดด หรือลม โดยวิธีธรรมชาตินั้น แม้จะเป็นการทำที่ต้นทุนต่ำ แต่ก็จำเป็นที่จะต้องเพิ่มกรรมวิธีก่อนการจัดกเก็บคือ การนำลูกเกดที่ได้จากกระบวนการทางธรรมชาตินั้นไปล้างอีกรอบหนึ่ง และอบแห้ง เพื่อป้องกันเชื้อราต่างๆ ที่จะเกิดขึ้นระหว่างการจัดเก็บ โดยในเนื้อของลูกเกดนั้นเมื่อจบกระบวนการเรียบร้อยแล้วจะทำให้ลูกเกดนั้น มีปริมาณคาร์โบไฮเดรท ในรูปของน้ำตาลอย่สูงมาก ทำให้มีรสชาติที่หวาน เหมาะสำหรับการใส่ขนมต่างๆ หรือแม้แต่การทำเป็นขนมขบเคี้ยวอีกด้วย