น้ำตาลชนิดต่างๆกับการทำเบอเกอรี่

น้ำตาล สารให้ความหวานที่ใครๆก็ชอบ มีทั้งแบบมาจากธรรมชาติ และสังเคราะห์ วันนี้ Emjoy Bakery จะมาแนะนำ 3 น้ำตาล ยอดนิยมในการทำขนม

1. น้ำตาลทรายขาว มีหลายความละเอียด ตั้งแต่ละเอียดมาก ถึงหยาบมาก มักใช้แบบละเอียด ในการผสมเป็นวัตถุดิบ เพราะจะล่นเวลาในการผสมของส่วนผสม ส่วนแบบหยาบ มักใช้โรยหน้ามากกว่า

2. น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลที่มีพวกคาราเมลอยู่ด้านใน มีกลิ่นหอมที่เฉพาะตัว ช่วยเร่งความหอมในขนมที่เราใส่เข้าไปด้วย ค้อนข้างใช้ยาก เพราะจะทำให้ขนมที่เราใส่ไป มีสีที่ผิดเพี้ยนไป เนื่องจากสีของน้ำตาล

3. น้ำตาลไอซิ่ง ได้จากการบดน้ำตาลทราย ให้ละเอียดดและผสมแป้งข้าวโพดลงไป ทำให้มีความขาวเนียน และป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของน้ำตาล ใช้สำหรับโรยบนหน้าของขนม

น้ำตาลแต่ละชนิดมีความจำเพาะที่แตกต่างกัน ดังนั้นแล้ว ควรเลือกน้ำตาลให้ดีก่อนที่จะผสมลงในขนมของเรา

ควรบริโภคน้ำตาลแต่พอดี และออกำลังกายด้วยนะ