การตีไข่ขาวให้ตั้งยอด ยากจริงหรือ???

บางคนประสบปัญหากับการตีไข่ขาวเพื่อทำขนม บางก็ตีจนเมื่อยแล้วก็ไม่ขึ้น บ้างก็ตีจนเกินจุดตั้งยอด ต้องเริ่มใหม่กันหลายครั้งหลายครา กว่าจะสวยได้ดั่งใจ วันนี้ Emjoy Bakery จะมาแนะนำกับ วิธีการทำอย่างไร ให้ตีไข่ขาวได้ตั้งยอด อย่างง่ายดาย

ก่อนอื่นเลย อุปกรณ์การตีไขขาวนั้นต้องสะอาด ไม่เช่นนั้นแล้วไข่ขาวที่เราบรรจงแยกมาอย่างดีก็จะไม่ขึ้นฟูตั้งยอดนะ ต่อไป น้องไข่ขาวของเรา ต้องบรรจงแยกน้องออกจากไข่แดงอย่างสมบูรณ์ ห้ามมีไข่แดงแม้แต่หยดเดียว ย้ำว่า ห้ามมีแม้แต่หยดเดียว ไม่เช่นนั้นแล้ว ตีจนแขนเป็นนักเพาะกายก็ไม่ขั้นนะ

ถ้าไม่อยากตีให้เมื่อยละก็ เราขอแนะนำ ตะกร้อไฟฟ้า สิ่งประดิษฐ์สุดล้ำที่จะทำให้คุณไม่เมื่อยมือ(ว่าไปถึงนั่น) เริ่มตีได้เลย ใช้ความเร็วต่ำๆไปก่อนนะ

เมื่อไข่ขาวขึ้นฟองแชมพูแล้ว ก็ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป(ครีมออฟทาร์ทาร์ เป็นผงฟูประเภทหนึ่ง เรียกว่าผมฟู แบบ ซิงเกิลแอคชั่น)ตีความเร็วต่ำต่อไปได้เลย เมื่อคิดว่าครีมออฟทาร์ทาร์ละลายหมดแล้ว เพิ่มความเร็วรอบได้แล้วนะ ครีมออฟทาร์ทาร์ช่วยให้ไข่ขาวนั้นตั้งยอกเร็วขึ้น แต่ถ้าไม่มีก็ตีไปได้เรื่อยๆเลยนะ

เมื่อไข่ขาวตั้งยอดได้เตี้ยๆแล้ว ใส่น้ำตาลทราย แล้วก็เป็นความเร็วรอบสูงสุดได้เลย (เพื่อตัดฟองอากาศทำให้ไข่ขาวเราเนียนสวย) สักพักไข่ขาวเราก็จะตั้งยอดสวยงาม

ไม่ยากเลยใช่ไหมการตีไข่ขาวให้ตั้งยอด อย่าลืมไปลองดูกันนะ